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Receita - Salada de chicÓria com tomates


Receita - Salada de chicÓria com tomates
- 3 pés de chicória
- 1 rodela de cebola
- 3 tomates grandes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- sal a gosto
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino branca


Cortar em tirinhas a parte branca da chicória e deixar de molho em água com uma rodela de cebola por duas horas, para tirar o amargo.

Cortar os tomates em fatias e colocar no centro do prato. Escorrer a chicória, retirar a rodela da cebola e arrumar ao redor das fatias de tomate, como uma flor.

Regar com o molho feito assim: misturar o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.

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