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Receita - Acelga recheada com almôndegas


Receita - Acelga recheada com almôndegas
Folhas de acelga Tomita
Parmesão para acompanhar
Molho de tomate:
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de cebola ralada
3 xícaras (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
Sal a gosto
Almôndega:}
1kg de carne moída (patinho)
1 pacote de sopa de cebola
2 pães franceses amanhecidos picados e umedecidos
3 colheres (sopa) de óleo
Recheio de calabresa e azeitona:
2 xícaras (chá) de ricota ralada
1 xícara (chá) de calabresa moída
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
½ xícara (chá) de cebolinha picada Tomita
2 colheres (sopa) de creme de leite
Sal a gosto
Recheio de ervas:
2 xícaras (chá) de ricota ralada
1 xícara (chá) de mussarela ralada
2 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de salsa picada Tomita
1 colher (sopa) de alecrim Tomita picado
1 colher (sopa) de tomilho Tomita
2 colheres (sopa) de manjericão picado
Sal a gosto



Passe as folhas de acelga na água quente para amolecer. Reserve. Molho de tomate: em uma panela refogar o alho no azeite e depois acrescentar a cebola. Adicionar o molho de tomate e deixar ferver em fogo baixo. Acertar a acidez com a manteiga e o açúcar. Sal a gosto. Almôndegas:misture a carne, a sopa de cebola, o pão, a salsa e o sal. Doure em uma frigideira com o óleo e coloque para terminar de cozinhar dentro do molho. Recheios: misture os ingredientes até ficar uma pasta densa. Colocar o recheio dentro da acelga e enrolar. Colocar o molho por cima. Salpicar parmesão e levar no forno para gratinar.

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